Gerek kakao ürünleri (kakao yağı, kakao tozu) gerekse çikolata imalinde ilk aşamada Kakao Kitlesi (Likörü) elde edilir.

100 gr kakao likörü için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki tabloda verilmiştir. Kakao likörü lif değerinin yüksek olması açısından oldukça faydalı bir besindir. Bunun yanı sıra içerdiği yüksek yağ oranı nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerekmektedir.

Kakao likörünü benmari usulü eriterek kakaolu&çikolatalı tariflerinizde çok rahatlıkla kullanabilirsiniz hatta kendi amatör doğal çikolatanızı dahi yapabilirsiniz. Yalnız kakao likörünün tamamen katkısız bir ürün olduğunu hesaba katarsak, tariflerinizde kullanırken isteğe bağlı olarak şeker, süt, bitkisel yağlar, kakao yağı gibi ek malzemelere ihtiyacımız olduğunu göz ardı etmemek gerek.

Kakao likörü daha profesyonel mecralarda çeşitli işlemlerden geçirilerek ve gerekli katkı malzemeleri ile kakao yağı, kakao tozu, kuvertür, kokolin vb ürün yelpazesiyle karşımıza çıkmaktadır.

Premium kalite çikolata üreticilerinin vazgeçilmez hammaddesi kakao likörü olup, melanjörde karıştırma, 5 silindirde inceltme, konçlama, dinlendirme gibi aşamalardan geçirilerek çikolata haline gelmekte ve damak zevkimize sunulmaktadır.